微波解凍是利用微波能量加熱食品中的水分子,使其溫度迅速升高,從而達(dá)到解凍的目的。微波能量能直接作用于食品,使其內(nèi)部和表面同時(shí)受熱,加速冰晶的融化。

微波解凍設(shè)備特點(diǎn)：

1，解凍速度快

微波可以直接在材料內(nèi)加熱，并且不需要熱導(dǎo)通過程。因此，通過連續(xù)隧道微波解凍系統(tǒng)改善了冷凍肉，這大大節(jié)省了解凍時(shí)間。定時(shí)從“分鐘”時(shí)序更改。對(duì)于重量25kg的冷凍肉，通過微波解凍裝置在-18下僅2至4分鐘的冷凍肉僅在-18下進(jìn)行2至4分鐘。處理能力與肉的質(zhì)量有關(guān)，即，肉與肉的介電常數(shù)有關(guān)。肉的量越大，細(xì)長(zhǎng)量越大，比脂肪相對(duì)較小。

2，簡(jiǎn)化過程

微波解凍消除了自然解凍的鋼筋和擱板，以避免浪費(fèi)水。環(huán)境清潔，產(chǎn)品質(zhì)量易于控制。

3，均勻解凍

微波解凍可能導(dǎo)致熱量在材料板中同時(shí)產(chǎn)生熱量。因此，解凍的均勻性是好的，并且不會(huì)存在散熱現(xiàn)象。

4，確保營(yíng)養(yǎng)，無(wú)腐敗微波解凍是熱效果和生物效應(yīng)，可以保持解凍材料的味道，蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素等營(yíng)養(yǎng)素等都沒有受損。微波快速解凍特性使材料能夠快速通過大量細(xì)菌的溫度區(qū)域，避免污染。

5，減少肉類損失的自然解凍和水解將有血流量，肉類損失率為5-10，微波爐無(wú)血液出來(lái)，肉類損失小于1。

6，觸摸屏操作，易于控制微波解凍設(shè)備，觸摸屏操作，可以設(shè)置電腦操作程序適用于解凍工藝規(guī)范要求，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)運(yùn)行。

7，設(shè)備連續(xù)運(yùn)行，可靠性高度冷凍設(shè)備運(yùn)行24小時(shí)，電子隔離器安裝在磁控管和加熱箱之間，以延長(zhǎng)磁控管的壽命。

8.安全無(wú)害，工作環(huán)境清潔微波排放在金屬中是一個(gè)封閉的瓷磚，箱子和傳送帶可以安全地沖洗。