菲利特微波干燥設備均勻性的改善微波干燥不同于傳統(tǒng)熱風干燥由外向內的加熱過程，利用微波輻射能使物料內外同時被加熱，具有介質整體加熱、干燥速度快、效率高、能耗低等特點。但微波對于物料加熱具有選擇性，干燥均勻性差，容易過熱出現(xiàn)物料邊緣或尖角部分焦化、產品表面硬化和內部糊化等現(xiàn)象，存在”冷熱點”。與微波加熱均勻性有關的主要現(xiàn)象有：冷凍食品的熱失控、食品中的邊角和中心過熱現(xiàn)象等。冷凍食品的熱失控現(xiàn)象是在冷凍食品中，大部分水分是以冰晶的形式存在，純冰的介電性比解凍食品的低很多，大約有1/10的水以濃鹽溶液的形式在食品中處于非冷凍狀態(tài)，故冷凍食品仍然可以吸收微波能，由于解凍區(qū)域具有更好的介電損耗因子，比仍然處于冷凍狀態(tài)的區(qū)域加熱速度快得多，即所謂的熱失控。食品邊角過熱是由于散射現(xiàn)象造成的，周圍存在的其他散射體以及食品材料的介電常數(shù)對邊角過熱有很大的影響，在食品的邊緣，微波是從兩個方向接近食品，能量集中分布在邊緣，這是導致方形食品能量分布問題的主要因素之一，會導致邊角處加熱溫度更高。對于表面凸起的食品，如球形或圓柱形，由于折射或反射現(xiàn)象的存在，功率集中分布在某一特定半徑的幾何中心區(qū)域，中心過熱受幾何形狀、尺寸大小以及介電常數(shù)的影響。
微波加熱均勻性受到物料的形狀、位置、介電特性、微波腔、微波功率等多種因素的影響，微波腔內電磁場的分布對微波加熱均勻性的影響也至關重要。目前，微波干燥設備解決微波加熱不均勻性的方法主要有以下兩大方面。
1、提高微波墻體中電磁場的均勻性，改善微波加熱不均勻性。
2、通過改變物料的特性，改善微波加熱不均勻性。
